Beschreibung
Cornalin Aguares
AOC Valais
Produzent: Thierry Constantin Pont la Morge
Rebsorte: Syrah
Lagen: Sion, „Corbassière“
Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
Ausschanktemperatur: 15-17 °C.
Ausbau: 24 Mt. Barrique und 6 Mt. Stahltank
Degustation: Aromen von Cassis, Violett, Nelke- und Pfeffer, in Gaumen pfeffrig und würzig. Typisch, massiv, kraftvoll mit viel Schmelz
Passt zu: Lammhaxen, Hasenrücken im kartoffelmantel, Joues de boeuf confite
Blätterteigkissen mit Steinpilzsauce darüber kurz gebratene Hischentrecôte-Würfel mit Blätterteigherzen garniert, dazu Rotkraut
Empfehlung & Foto: Katharina Ramseier
