Beschreibung
Pinot Noir Cuvée Schiner
AOC Valais
Produzent: Thierry Constantin Pont la Morge
Rebsorte: Pinot Noir
Lagen: Sion, „Molignon“ und „Beauregard“ (Burgundische Auswahlen)
Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
Ausschanktemperatur: 15-17 °C.
Ausbau: Stahltank
Degustation: Herrliche feine Pinot Aromen, Finesse und schmackhaften Tannine, von alten Blauburgunderreben
Passt zu: Sautiertes Entenmedaillon, Rotbarbe mit Parmaschinken, Weinbergschnecken Cassolette
Walliser Aperoplatte
Empfehlung & Foto: Joshu Jullier
Vegetarisch: Kichererbsen mit fein geschnittenen Schalotten und Honig garniert mit Feta und Kirschtomaten
Empfehlung & Foto: Katharina Ramseier
Fleischvogel (Lammhackfleisch mit Poulet-Brät in Kaninchenfleisch gerollt), Polenta und Spinat als Beilage;
ein Menu für den Bischof von Sion Matthäus Schiner
Empfehlung & Foto: Katharina Ramseier
